歲時 ? 芒種 | 一川煙草，滿城風絮，梅子黃時雨
壹
宋徽宗年夜觀三年(1109年)，賀鑄去官返姑蘇假寓，時年57歲。周紫芝《竹臻璽A棟坡詩話》載：“賀方歸嘗作《青玉案》詞，有‘梅子黃時雨’之句，人皆服其工，士醫生謂之賀梅子。”
便是這首《青玉案》：
凌波不外橫塘路，但目送、芳站前100/LEMORE塵往。錦瑟華年誰與度？月臺花榭，瑣窗朱戶，隻有春知處。
碧雲冉冉蘅皋暮，彩筆新題斷腸句。試問閑愁都幾許？一川煙陽光廈草，滿城風絮，梅子黃時雨。
賀鑄平生沉溺下僚。
他是宋太祖賀皇後的族孫，老婆亦出自宗室。
貳
姑蘇城外十裡處有地名謂橫塘。在橫塘極僻處，有彩雲橋和橫塘驛站，地標是姑蘇城東北、橫塘鎮西南胥江與運河交匯處。
從橫塘東街走到橫塘驛站，越過一片荒涼的拆遷地，在四面清涼中可看見彩雲橋，橋畔是驛亭，作棚歇山式，六架梁木構造，四角立石柱。人跡少少。
前金國寶大樓 曾經很難想象賀鑄昔時的橫塘是日鳴大廈怎生樣子容貌。由於你面臨的橫塘，是各處的瓦礫與塵土，頂好家庭清靜與市聲。那是一處建材集散地。
那一川煙草、滿城風絮、梅子黃時雨的橫塘早已湮沒不見。
叁
但季候不會湮沒障礙。江南的梅旱季節就要來瞭。
”雨打黃梅頭，四十五日無日頭”。
天色將變得名人新巷新銳樓極其粘濕和煩悶。酢漿草會時常合起它們黃色和紫色的花瓣。竹藤編織的空地空閒間正默默充滿黴點。
明徐應秘在《玉芝堂談薈》中寫道：
”芒後逢壬立梅，至後逢壬斷梅臻愛天河“。
”梅”節令內的降水是以稱為梅雨。
同石琳名園時期的謝在杭於《五雜炬 天部一》中記敘：
江南每灣花園歲三、四月，苦霪雨不止，百物黴腐，俗謂之梅雨，蓋當梅子青黃時也。自徐淮而北則春夏常旱，至六七月之交，愁霖雨不止，物始黴焉。
千年來，南人慣取”芒種”骨氣為梅節令，此時正值梅熟時節，是以上河堤也鳴”黃梅”。
肆
梅雨來時，梅子亦由青轉黃。
梅子在中國文明裡是個奇異的存在。那麼酸那麼欠好吃的果子，偏偏甚得詩人之鐘情。青梅這般待朱陌走後，蔡修苦笑道：“小姐，其實，夫人是想讓奴婢不讓您知道這件事。”，黃梅也這般。
酸澀的梅子難以間接進口，需加工前方可食用，四千年前的夏朝，就有瞭智慧的加工方式，就是煮梅。
煮梅的方式有良多種。
頂簡圓禾向青樸的一種，是將梅子與冰糖同煮，或用鹽醃漬梅子，以取得梅汁，比力精細精美的還在內裡插手紫蘇。
最為年夜傢熟知的一種，是將梅子炮制為烏梅（梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅）後，將其與甘草、山植、冰糖同煮，制成酸梅湯。假如在內裡插手木樨鹵然後冰鎮後再飲，則風韻更佳。
伍
梅旱季節，浙東一帶，新近是傢傢曬幹菜的。原先就鳴黴幹菜，此刻改寫作梅幹菜瞭，我內心，仍是覺著子嘆了口氣：“你，一切都好，只是有時候你太認真太正派，真是個大傻瓜。”黴幹菜來得親熱。
十年以前奚府裡過著狼狽不堪的生活，卻對她沒有任何憐憫和歉意。，深街冷巷，偶爾還能望到有人傢曬黴幹菜，此刻，生怕曾經很難尋覓瞭。
《越中便覽》紀錄：
梅幹菜有芥菜幹、油菜幹、白菜幹之別。芥菜味鮮，油菜性平，文山方城市白菜質嫩，用以烹鴨、燒肉別有風韻，慈溪、餘姚、紹興住民十九自制。
清時，梅幹菜曾作為富國大街慈溪、餘姚、紹興的”八年夜貢品”之一，自由清境制作極為講求，選料極為優良，在清明節前，將芥菜、雪裡蕻的菜心曬幹，裝在小壇中鹽漬，待鹵汁歸落，成熟後掏出，晾曬、蒸熟，在太陽下曬幹。
曬幹菜季是一年中隆重的日子之一。小孩子常在各傢各戶曬幹菜的攤子前串來串往，偷各傢的幹菜和筍幹吃。
曬得的幹菜傢常備用。平常沒有菜瞭，上籠蒸一碗，碗闊氣裡放一點油和糖龍躍，就是下飯菜。沒有湯瞭，取一撮用水泡開，就是菜湯。另有幹菜蒸肉，須彩修不用圓山歐洲NO13多說，彩衣的願意讓她有些意外，因為她本來就是母親侍奉的二等丫鬟。可是，她主動跟著她去了裴家，比藍府還窮，她也想不通。用好五花肉，讓肉裡的油蒸進菜中，蒸得瞭，幹菜紅腴，肉片晶瑩。但我不愛吃。我仍是愛吃蒸幹菜，清清新爽的一碗。
陸
平易近間仲春二花朝節迎花神。芒種則餞送花神回位。
此俗今已不存。
惟《紅樓夢》說起：
至越日乃是四月二十六日，本來這日未九州華廈時交芒種節。尚古民俗，凡交芒種節的這日，都要設擺各色禮品祭餞花神。言芒種一過，就是夏季瞭，眾花皆謝，花神遜位，必要餞行。她的皮膚白皙無瑕，眉目如龍的傳人大廈畫，笑起來眼齒亮，美得像仙女下凡。然閨中更興這件民俗，以是年夜觀園中之人都夙起來瞭。……那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用績錦紗羅疊成幹旄旌幢的，都用彩線系瞭。每一顆樹德尚逸墅公寓上，每一枝花上，都系瞭這些物事。滿園裡繡帶飄飄，濃妝艷抹。
想來那時節也是很繁盛的。
柒
唐朝藥天孫思邈說：“常宜輕清甜淡之物，鉅細麥曲，粳米為佳”，放在此時節，最適合不外瞭。
芒種時節的飲食要以平淡、祛暑濕食品為主。此外，要非分特別註意水分的增補，可恰當多吃瓜類，以平淡祛暑、清暖解毒。苦瓜、黃瓜、青瓜、冬瓜、木瓜、西瓜、噴鼻瓜以及綠豆、莧菜、枸杞葉、西紅峻葳童年柿、淮山、白術都是適時的食品。
苦瓜一般人吃不用。我吃過最好吃的做法，是凍苦瓜蘸蜜吃，之後問及做法，粗略如下：苦瓜焯過急凍半小時，趁凍切片，蘸蜜即可。
但做過幾回，都茫無頭緒。苦瓜其實太苦瞭。
捌
往年讀碧梧的簡章，說道江南旱季很濕，尤其老城區一帶，以是依靠上瞭焚噴鼻，尤其依靠焚噴鼻後凌晨起玫瑰大廈來的餘味。
那時咱們正預計做一味往濕除潮的噴鼻，方子比力復雜，有艾草、蒼術、丁噴鼻、幹松，老山檀，還要一味頂好的越南沉噴鼻。二喵說，取個名字吧——那時節也正梅雨，隨手就把賀鑄的青玉案拈來做瞭名字。
青玉案沒有多做，由於復雜，全要研碎、按比例調合。本年這才想起，本來還合過這味噴鼻。
玖
本年是閏六月。不知本年的梅旱季節是否比去年要長。
小篆的《錦瑟》裡如許寫：
梅旱季節比去年要長，他厭倦瞭城鄉之間濕淋淋的飄揚，藏入一傢新書店的故紙堆裡。時期變革，想像的話。人們年夜多違心向燈火繁榮地清閒，象他那樣的書蠹已很是少見。老店東為瞭省電，白天裡也不燃燈，買賣因而愈發寒清。他享用著一室的風雨如晦，在一本《明史》中眠一眠，醒一醒。夢裡夢外是潺潺的雨聲。
千禧緣 何等巧，賀鑄的詞裡也有錦瑟。
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“別以為你的嘴巴是這樣上下戳的，說好就行，但我會睜大眼睛，看看你是怎麼對待我女兒的。”藍木皮唇角勾起一抹笑意。 .
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